ACCESS RECRUTEMENT ACCESS IR ACCESS INTERIM RECRUTEMENT : agence intérim et cabinet de recrutement pour la Bretagne et toute la France.Europe. Asie.USA.

« Notre client, une Chaîne de restaurant japonais s’implante sur Vannes et recherche un directeur de restaurant confirmé ».

Les grandes lignes du projet :

• Après une formation sur le concept et la restauration japonaise
• Vous avez la responsabilité totale du restaurant.Agissant en chef d'entreprise,
• Vous dirigez votre restaurant, en développant et en motivant votre équipe que vous avez contribuée à recruter, former et coordonner.
• Vous gérez 7 personnes dont un chef Japonais.

 Le restaurant :

•  Restaurant de 250 M2
• 80 couverts
• Plus le développement de la livraison à domicile et de ventes à emporter .

 Profil idéal du candidat :

De formation hôtelière ou équivalente, Homme/Femme de terrain, vous avez au minimum cinq années d'expérience en management d'équipe et la gestion opérationnelle d’un restaurant, c'est-à-dire :

• Connaissance du management et de la gestion du personnel.
• Connaissance de la gestion de base d’un restaurant.
  • coût matière
  • gestion des stocks
  • gestion d’une caisse (ou main courante)
  • maîtrise de l’informatique professionnelle
• Connaissance des règles d’hygiène en restauration
• Connaissance des législations de base en restauration

Salaire : (très intéressant) fixe, plus intéressement sur la qualité/ CA / et marge.

Lieu : VANNES 

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